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该所随机检查了星港社区晚年食堂和桥口社区晚年食堂，此次检查要点环绕四大中心范畴打开。一是食材安全，严厉核对米面粮油、肉蛋蔬菜等首要食材的进货台账、查验合格证明及贮存条件，要点排查是不是真的存在过期、蜕变食材；二是加工规范，检查烹饪进程是否做到生熟分隔、烧熟煮透，特别是针对晚年人饮食特色，要求菜品有必要完全加热；三是卫生办理，要点检查餐具消毒设备是否正常运转，消毒记载是否完好，后厨“三防”设备是否完善；四是特别需求，针对晚年人群常见慢性病，检查是不是存在高盐、高糖、高油等不符合健康要求的烹饪方法。
“咱们社区食堂购进的每批食材都有检测唯利是图，有必要对晚年人的身体健康担任，这也是咱们职责所在。”社区食堂担任人讲到。
据悉，该所为提高晚年社区食堂食物安全监管效能，推行“阳光厨房”才智监督办理形式，在辖区晚年食堂后厨装置高清视频监控设备，实时收集烹饪区、消毒间、食物仓库等要害区域画面，并同步传输至商场监管才智渠道。经过AI智能剖析体系，可自动识别未佩带口罩、垃圾桶未加盖、餐盘堆叠、灭蝇灯未开、有害生物等13类违背相关规定的行为，即时推送预警信息，
“曩昔单纯靠人力巡查，现在科技赋能让监管更精准。”茄子溪大街商场监管所担任的人介绍到。此外，顾客也可经过扫码检查设备后厨直播，晚年人子女经过手机APP就能看到后厨直播，白叟吃饭更安心了。
大渡口区商场监督办理局相关担任这个的人说，将继续以“最谨慎的规范、最严厉的监管”，看护好晚年人的每一餐，让社区食堂真实成为“暖心食堂”。